让午餐快乐起来 ——浅谈幼儿园进餐环节中教师的适宜指导

 摘要:幼儿午餐是一日生活的重要活动。如何让孩子在午餐时拥有愉快的情绪，教师的引导尤为重要，孩子愉快地进餐有利于养成良好的习惯，对身心发展都有良好的影响。

 关键词:幼儿午餐:事宜指导:分工；管理

 一、教师的适宜指导

 (一) 注重营造亲和、宽松的进餐氛围

 良好的饮食环境可以增强幼儿的食欲，让他们开心吃。首先，老师可以选择播放一些钢琴音乐，儿童喜欢的英文歌曲。其次，吃饭时，小孩子可以说话，芝加哥大学心理学家Zixen Mohai的研究证实，在用餐时说话，它将使人们快乐，积极思考，愿意接受新的想法和创造性的联想。通过观察，我相信当孩子吃饭时，让孩子适度说话，不仅有助于增加食欲，还有助于幼儿的整体身心发展。在用餐期间，教师可以让孩子轻声说话而不影响其他同伴。在教师的指导下，孩子在轻松，愉快，有序的环境中进食，不仅可以提高他们的饮食兴趣，还可以让他们有意识地遵守饮食的顺序。

 (二)尊重幼儿的饮食需要

 教师可以根据自己的喜好适当地让幼儿选择食物和食物。每个人都有自己不同的偏好，教师应根据自己的特点和不同的需要，采用适当的方法说服和引导幼儿。孩子挑食，从表现来看，不刻意不吃，但不能真正吃。教师认为这些营养素是幼儿生长发育所必需的。

 (三)个别关注随机教育

 在餐饮活动中有许多教育机会，他们考察教师的教育智慧。膳食活动为教师和儿童提供更多的一对一机会，使教师能够随时仔细观察儿童，了解儿童并实施更符合幼儿个性特征的个性化教育。如:很多时候，孩子们吃完之后，没有什么可以吸引他们的活动，所以他们吃东西时总是拖放，他们吃饭时没有吃东西。偶尔说，和你旁边的孩子一起玩，这些不良习惯会影响孩子的膳食质量，老师应该及时发现，通过观察，我们找到了吸引儿童兴趣的观点，及时抓住了适当的教育机会，让孩子有了进食的动机。

 (四)注重儿童时期的养成教育

 儿童早期的行为习惯将伴随着幼儿的生活。除了在学校学习外，幼儿大部分时间都在家里。因为每个家庭的教育方法都会对幼儿形成不同的饮食习惯，所以他们会爱上幼儿园的食物。当我回家时，我可以吃自己，并形成了良好的饮食习惯。因此，老师可以及时向家长询问家中的饮食习惯和用餐情况，以帮助孩子养成良好的饮食习惯。

 二、明确教师任务分工

 餐前:

 生活教师:1.戴上手套，对餐桌进行消毒，准备餐桌，2.将餐具，餐食和餐巾整齐有序地放在准备好的桌子上；3.为每张餐桌准备好一小锅汤。

 主班教师:1.午餐播报:菜看的名称由玩家介绍，老师和孩子共同介绍营养；2.组织餐前活动，并要求孩子们分组洗涤。配班教师:1.管理孩子的椅子并以正确的方式清洗；2.首先引导幼儿汤的用餐并强调用餐惯例和礼仪；3.班主任上课后主要班级老师进来接管。

 餐中:

 主班教师:1.管理幼儿的饭菜，观察孩子的用餐情况，注意日常和礼仪的指导；2.指导孩子们自己添加食物，并鼓励个体挑食者完成用餐；3.吃好菜中的所有食物后，清理桌子，整齐地放好盘子；4.观察幼儿擦嘴、漱口情况。

 餐后:

 1.取出杯子，倒入温水漱口；2.将椅子移动到相应区域进行餐后评估；3.按要求自主开展餐后活动；4.照顾者指导未使用过餐具的儿童。

 三、合作与讨论，体现了孩子们的午餐自主权

 (一)自主餐前

 1.自主餐前播报。孩子们在饭前总是对气味和菜肴感到好奇。为了满足孩子的好奇心和吃饭欲望，让父母更多地了解幼儿园餐，我们抓住了餐前谈判的机会，推出了“小食谱广播员”活动。该活动依次扮演“小广播公司”的角色，并播放了餐前食谱。各种丰富多彩的餐前广播不仅让幼儿了解越来越多的菜看，而目对菜肴的营养也有一定的了解。2.自主餐前游戏。根据“指南”的要求，儿童餐前活动的选择也非常特别有必要避免过度兴奋和出汗，并避免让孩子等待太久。因此，有趣和动态的手指游戏，故事和民间游戏是最佳选择。

 (二)自主午餐

 1.选择用餐“三自主”:①自主盛饭菜。老师在桌子上摆放米饭、盘子等，孩子们可以根据自己的需要和实际情况独立地吃饭。②自主选择同伴。幼儿有权选择，可以与他们最喜欢的同伴一起用餐。③自主选择座位。选择一个最喜欢的座位，和你最喜欢的同伴共进午餐，多么舒服!

 2.自主添餐“我做主”。儿童的用餐速度不同，并且存在个体差异。那么这时，是老师帮助添还是幼儿自己添?考虑到幼儿已经具备一定的自助服务能力,我们决定让孩子们自己添加食物和吃多少。自独立膳食制度实施以来，我们发现孩子的整体用餐速度也有所提高，孩子们想把自己的食物添加到菜肴中，调动孩子们的积极性。

 3.自主评价“小主人”。为了更好地反映孩子的自主性，我们创建了一个特殊的评估区域，并将过去的“餐后教师评价红星”改为“餐后儿童的自我评价。此外，我们还改进了红星奖励机制。这样，我们让每个孩子都去班级管理的前台，以便用一半的努力得到两倍的结果。

 (三)自主餐后:多元内容，自主选择

 经过反复研究和讨论，我们建立了一系列适合午餐的各种游戏活动。并绘制“餐后时间表”，重新划分课堂活动，组合轮换和自由选择，让孩子们参加各种不同形式的活动。因此，对于孩子的“自我活动”日，老师可以根据孩子的兴趣选择两三件玩具，如:拼图、陀螺、自带玩具以及小手工艺品等。

 参考文献:

 1.陈道宣，《幼儿园进餐环节中传统教育对幼儿心理健康的利弊》:《幼儿教育》，2012年第9期。

 2.《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读.江苏教育出版社。